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Maiz Mote Intertropico / Maïs de Mote 500G
Maiz Mote Intertropico / Maïs de Mote 500G
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Le maïs mote est fabriqué à partir de maïs blanc et subit un traitement spécial à la chaux pour enlever la peau, puis est trempé jusqu'à ce qu'il s'ouvre sous forme de fleur. Il est largement consommé au Pérou et en Équateur.
Le maïs mote provient d'une variété de maïs sec. Les grains de maïs mote secs sont trempés toute la nuit, puis cuits à feu doux pendant une longue période jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils doivent être cuits sans sel car cela empêche qu'ils ne ramollissent. Les grains de maïs mote cuits sont consommés comme des snacks et sont très populaires dans les villages des Andes péruviennes. Ils sont également inclus dans la soupe de mote.
Le maïs mote est généralement consommé en accompagnement.
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