Un assaisonnement et exhausteur de goût populaire, AJI-NO-MOTO, un MSG (glutamate monosodique), est la forme la plus pure de l'umami, le cinquième goût, totalement différent du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. AJI-NO-MOTO® est largement utilisé pour intensifier et améliorer les saveurs d'umami dans les sauces, les bouillons, les soupes et bien d'autres aliments. Il peut également être considéré comme une alternative saine au sel de table, ne contenant qu'un tiers du sodium. AJI-NO-MOTO® est utilisé dans le monde entier pour faire ressortir la délicieuse saveur des aliments.
