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Le piment ají mirasol est un type de piment péruvien obtenu en séchant le piment jaune, très populaire dans la cuisine du Pérou .
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Le piment ají mirasol est un type de piment péruvien obtenu en séchant le piment jaune, très populaire dans la cuisine péruvienne. Il a une saveur fruitée, légèrement sucrée et un niveau de piquant modéré. Il est largement utilisé dans la préparation de divers plats péruviens tels que l’ají de gallina, la causa limeña et d’autres ragoûts et sauces. Le piment ají mirasol sec est une version déshydratée du piment jaune frais et est utilisé pour assaisonner et donner du goût aux plats.
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